西安中国国际旅行社(西安国旅)

歡迎訪問西安中國國際旅行社集團有限責任公司(西安國旅)太華北路門市部網站!
設為主頁 | 加入收藏 | 關于我們
出境游熱推   泰國 | 歐洲 | 日本 | 普吉島 | 新馬泰 | 澳新 | 斯里蘭卡 | 巴厘島 | 宿霧&長灘 | 俄羅斯 | 馬爾代夫 | 美洲 | 越南柬埔寨 | 非洲中東 | 郵輪線路 | 海島游 | 
國內游熱推   成都 | 海南三亞 | 廈門 | 云南 | 華東 | 廣西桂林 | 西藏 | 重慶 | 九寨溝 | 沙坡頭 | 廣東 | 張家界 | 青海湖 | 江西 | 東北 | 山東 | 北京 | 內蒙古 | 新疆 | 港澳臺 | 貴州 | 
西安游熱推   兵馬俑 | 華山 | 法門寺 | 延安 | 西安二日游 | 西安多日游 | 西安市內游 | 周邊游 | 
主題游熱推   旅游景點門票 | 春節旅游 | 國慶旅游 | 夏令營 | 自由行 | 夕陽紅 | 
聯系我們
西安國旅,西安旅行社,中國國際旅行社,西安國旅旅行社,西安中國國際旅行社
西安國旅,西安旅行社,中國國際旅行社,西安國旅旅行社,西安中國國際旅行社
當前位置: 網站首頁 > 國內旅游 > 北京
 

垂涎欲滴北京過大年 廟會小吃全攻略

在各種廟會的小吃中,最值得一提的是歷史悠久的北京小吃,它既有本地傳統的漢族風味,又融和了滿族和回族的民族風味,還有傳自宮廷的御膳小食。如今的北京小吃,則匯集了南北各地的風味,創新之作層出不窮。在地壇廟會和龍潭湖廟會上,特辟美食一條街,匯聚了當今有代表性的全國各地小吃。

  冰糖葫蘆是中國傳統美食,它是將野果用竹簽串成串后蘸上麥芽糖稀,糖稀遇風迅速變硬。北方冬天常見的小吃,一般用山楂串成,糖稀被凍硬,吃起來又酸又甜,還很冰。

  冰糖葫蘆,使很多人就能回憶起自己的童年,那又酸又甜的味道,至今記憶猶新。冰糖葫蘆,在宋朝年間便開始了古式的做法,歷史中早有記載,大清年間各地盛行,茶樓、戲院、大街小巷到處可見,現已成為我國傳統小吃。冰糖葫蘆老少皆宜,它具有開胃、養顏、增智、消除疲勞、清熱等作用。

  這些年在北京春節的廟會上還時常看到串得長長的糖葫蘆,最頂上貼著一面小彩旗,一串上足有百十來個山植果,被紅紅的果實壓彎了的竹簽子,拿在手中一顫一顫的,更增添了節日的熱鬧氣氛。提起冰糖葫蘆的來歷,還得說說南宋的宋光宗皇帝呢。每到隆冬時節,不論城市還是農村,總能見到賣冰糖葫蘆的生意人,他們或推車或肩扛,紅彤彤的山楂在糖膜的包裹下格外誘人。被三三兩兩的大小姑娘圍住,各自買上一支,咬上一口,嘎嘣脆酸中帶甜,唇齒留香,好不愜意。

  在人們的印象中,冰糖葫蘆是小孩吃的零食,一般一元一支。口味單一,偶爾吃一支,老能碰到因技術不過關粘牙的冰糖葫蘆,總覺的沒什么好吃的。可近幾年出現的老北京風味的冰糖葫蘆以繁多的品種口味、原料的精挑細選、干凈衛生的紙袋包裝迅速贏得廣大老百姓的喜愛,一時間出現了多年不見的排隊競購的現象。此種冰糖葫蘆在原料山楂的選用上,挑山楂產區酸中微甜優質山楂為主料。輔以各種餡料、干果、水果及其它輔料制成多種口味的夾心冰糖葫蘆。在銷售時糯米紙裹串、牛皮紙袋包裝干凈衛生,大大提高了冰糖葫蘆的品質。從而留住了大批的回頭客。消費群體由小孩擴大到了成年人以及老人,有的人為了吃到一支冰糖葫蘆而不惜路途遙遠……

糖瓜

  “糖瓜兒粘”是過去講廿三那天要祭灶王,買些用麥芽糖做的祭灶糖如糖瓜、關東糖供著,既有在他升天到玉皇大帝那兒稟報時,請他多多美言之意,又有以糖粘上灶王爺的嘴不讓他多說之心。北京有這么一句歇后語:“灶王爺升天---好話多講”。

  廿三糖瓜兒粘”。到了臘月廿三,家家戶戶開始大忙。進了廿三的每天都有說法:廿三糖瓜兒粘;廿四掃房日;廿五糊窗戶;廿六燉大肉;廿七殺公雞;廿八把面發;廿九蒸饅頭;卅晚上熬一宿;大年初一扭一扭。

  制作方法

  1.主料是冬瓜或西瓜,刮去外表皮及瓜瓤。

  2.橫切成寬4厘米的瓜圈,洗凈后縱切成4厘米長、1厘米寬的瓜條35千克備用。

  3.取白糖5.5千克、清水15千克加熱溶解成白糖溶液,另用3千克白糖加少量清水,加熱溶解后放在容器內研細。再取石灰500克加清水20千克制成石灰水。把切好的瓜條倒入石灰水中,將150~200克石灰粉撒在上面,用竹篾或木板壓住瓜條,使其全部浸沒,浸泡10小時左右,待瓜條全部鈣化、無軟心為止,如浸泡時間短,可增加些石灰。

  4.將浸過石灰的瓜條撈起,用清水沖洗脫灰,再用水泡,每隔2小時換水一次,一般換4次,以脫凈灰為宜,不要出黃心。

  5.把脫灰瀝干后的瓜條,放入沸水中,水中加亞硫酸鈉和白礬,不斷用笊籬翻動瓜條,約煮15分鐘左右,撈出冷卻,放在清水中浸泡,待完全冷卻后撈于筐中。

  6.瓜條瀝干后,倒入備好的糖液中,浸漬8~12小時,將研細的白糖放入糖液中,使糖液濃度增高到波美40度,再浸8~12小時后加熱煮沸20分鐘,糖液濃縮,滲入瓜條,待糖液濃度達78~80%時即可出鍋返砂。出鍋后的瓜條,待糖液全部粘在瓜條上,表面稍干,即散開冷卻,瓜條被一層糖衣裹住,即成糖瓜條。

灌腸

  灌腸是北京人愛吃的小吃,也是一種大眾街頭小吃。灌腸在明朝開始流傳。《故都食物百詠》中提到煎灌腸說:“豬腸紅粉一時煎,辣蒜咸鹽說美鮮。已腐油腥同臘味,屠門大嚼亦堪憐。”老北京街頭常有挑擔小販經營此食品。有記載:“粉灌豬腸要炸焦,鏟鐺筷碟一肩挑,特殊風味兒童買,穿過斜陽巷幾條。

  制作方法:

  用料:淀粉一杯分兩份。蒜。鹽。

  做法:

  1。小鍋里倒一杯涼水,再倒半杯淀粉。用筷子攪勻。然后放到火上燒。在燒的過程中不停的攪。很快,生淀粉就開始變稠,而且黏在一起了。等差不多的淀粉成個整團時,離火。

  2。就著這鍋,倒另半杯干淀粉。先用筷子,后用手把干粉都揉進去。最后把面團揉得很漂亮了就捏成個手電筒粗細的腸形。放到蒸鍋里開水下,蒸三十分鐘。看著原來雪白的粉有點透明或發青白了,就熟了。待這粉腸涼透,就可切來煎著吃。

  3。煎前先砸蒜。砸好的蒜放涼水和鹽待用。

  4。把粉腸切成薄片兒,放在有少量油的平底鍋上煎,煎到兩面脆,裝在個人的小盤里,澆上蒜泥鹽水汁,吃。

  放注意事項:

  水和淀粉的量是1:1,不論你做多少,量水和量淀粉的一定要用同一容器,一份水、半份淀粉先做個黏團,再加半份生淀粉做成腸。在和淀粉沒有抱成團前,一定不停的攪。揉生淀粉時剛開始會有點燙,小心。用筷子反復攪幾下,涼一涼就好了。最好頭天做好,放冰箱,第二天吃,粉涼透了,容易切薄片。薄片則容易煎的脆。蒜汁,其實是很少量的蒜砸爛后加比較多的水和鹽,用它來拌煎腸。一定是砸蒜才好吃。別放醬油和醋,才能吃出特別的香味。加些紅色食品顏料,弄成粉色的腸,就更惟妙惟肖了。

西安一日游旅游攻略 兵馬俑一日游旅游攻略 日本旅游攻略 韓國旅游攻略 美國旅游攻略 歐洲旅游攻略 馬爾代夫旅游攻略 巴厘島旅游攻略 香港旅游攻略 廈門旅游攻略 西藏旅游攻略 桂林旅游攻略 華東旅游攻略 成都重慶旅游攻略 江西旅游攻略 張家界旅游攻略 內蒙古旅游攻略 貴州旅游攻略
公司電話 :029-86692261點擊這里給我發送消息
24小時熱線聯系電話 :13324527668
報名地址:陜西省西安市未央區太華北路21號
版權所有 西安國旅國際旅行社集團有限責任公司太華北路門市部 Copyright @ 2020 All Rights Reserved.
網站地圖 西安國際旅行社 淶源旅游網 華商網旅游 云南旅游攻略 九江國旅
24小時服務熱線
029-86692261
陜ICP備14007096號-3
主站蜘蛛池模板: 浙江华锤电器有限公司_地磅称重设备_防作弊地磅_浙江地磅售后维修_无人值守扫码过磅系统_浙江源头地磅厂家_浙江工厂直营地磅 | 铝合金脚手架厂家-专注高空作业平台-深圳腾达安全科技 | 刺绳_刀片刺网_刺丝滚笼_不锈钢刺绳生产厂家_安平县浩荣金属丝网制品有限公司-安平县浩荣金属丝网制品有限公司 | 丁基胶边来料加工,医用活塞边角料加工,异戊二烯橡胶边来料加工-河北盛唐橡胶制品有限公司 | 亮点云建站-网站建设制作平台 | 洛阳防爆合格证办理-洛阳防爆认证机构-洛阳申请国家防爆合格证-洛阳本安防爆认证代办-洛阳沪南抚防爆电气技术服务有限公司 | 进口便携式天平,外校_十万分之一分析天平,奥豪斯工业台秤,V2000防水秤-重庆珂偌德科技有限公司(www.crdkj.com) | 深圳律师咨询_深圳律师事务所_华荣【免费在线法律咨询】网 | 橡胶接头|可曲挠橡胶接头|橡胶软接头安装使用教程-上海松夏官方网站 | 橡胶接头_橡胶软接头_可曲挠橡胶接头-巩义市创伟机械制造有限公司 | 烘箱-工业烘箱-工业电炉-实验室干燥箱 - 苏州华洁烘箱制造有限公司 | 雪花制冰机(实验室雪花制冰机)百科| 齿辊分级破碎机,高低压压球机,立式双动力磨粉机-郑州长城冶金设备有限公司 | 福建自考_福建自学考试网| 国际金融网_每日财经新资讯网| 天津蒸汽/热水锅炉-电锅炉安装维修直销厂家-天津鑫淼暖通设备有限公司 | 北京环球北美考试院【官方网站】|北京托福培训班|北京托福培训 | 元拓建材集团官方网站 | 激光内雕_led玻璃_发光玻璃_内雕玻璃_导光玻璃-石家庄明晨三维科技有限公司 激光内雕-内雕玻璃-发光玻璃 | 冷水机-工业冷水机-冷水机组-欧科隆品牌保障 | 蒜肠网-动漫,二次元,COSPLAY,漫展以及收藏型模型,手办,玩具的新媒体.(原变形金刚变迷TF圈) | 国际船舶网 - 船厂、船舶、造船、船舶设备、航运及海洋工程等相关行业综合信息平台 | 气力输送设备_料封泵_仓泵_散装机_气化板_压力释放阀-河南锐驰机械设备有限公司 | FAG轴承,苏州FAG轴承,德国FAG轴承-恩梯必传动设备(苏州)有限公司 | 陕西安闸机-伸缩门-车牌识别-广告道闸——捷申达门业科技 | 编织人生 - 权威手工编织网站,编织爱好者学习毛衣编织的门户网站,织毛衣就上编织人生网-编织人生 | 粘度计NDJ-5S,粘度计NDJ-8S,越平水分测定仪-上海右一仪器有限公司 | 玖容气动液压设备有限公司-气液增压缸_压力机_增压机_铆接机_增压器 | 铝镁锰板厂家_进口钛锌板_铝镁锰波浪板_铝镁锰墙面板_铝镁锰屋面-杭州军晟金属建筑材料 | 蓄电池回收,ups电池后备电源回收,铅酸蓄电池回收,机房电源回收-广州益夫铅酸电池回收公司 | 无菌检查集菌仪,微生物限度仪器-苏州长留仪器百科 | 油液红外光谱仪-油液监测系统-燃油嗅探仪-上海冉超光电科技有限公司 | 室内室外厚型|超薄型|非膨胀型钢结构防火涂料_隧道专用防火涂料厂家|电话|价格|批发|施工 | 济南玻璃安装_济南玻璃门_济南感应门_济南玻璃隔断_济南玻璃门维修_济南镜片安装_济南肯德基门_济南高隔间-济南凯轩鹏宇玻璃有限公司 | 微信聊天记录恢复_手机短信删除怎么恢复_通讯录恢复软件下载-快易数据恢复 | 众品地板网-地板品牌招商_地板装修设计_地板门户的首选网络媒体。 | 盐城网络公司_盐城网站优化_盐城网站建设_盐城市启晨网络科技有限公司 | 翅片管散热器价格_钢制暖气片报价_钢制板式散热器厂家「河北冀春暖气片有限公司」 | 水性绝缘漆_凡立水_绝缘漆树脂_环保绝缘漆-深圳维特利环保材料有限公司 | 上海质量认证办理中心| 压力控制器,差压控制器,温度控制器,防爆压力控制器,防爆温度控制器,防爆差压控制器-常州天利智能控制股份有限公司 |